TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI

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Buongiorno a tutti,                questa ricetta è facilissima da preparare. Io paraticamente la preparo ad occhi chiusi, poi è una torta molto versatile, se non avete in casa della pasta sfoglia potete utilizzare della brisèe ad esempio; oppure potete aggiungere del prosciutto cotto,

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MINI BRISE’E FARCITE

Ciao a tutti,      questa ricetta è stata realizzata grazie ai suggerimenti di mio figlio Riccardo, il quale mi dice: ” Mamma, perchè non mi fai un torta salata con i funghi ed il prosciutto cotto?” Cosi ecco la sua richiesta è stata soddisfatta!!! INGREDIENTI PER  8 pezzi   TEMPO 1 ORA E 30 MINUTI Per la pasta brisèe andate qui a vedere la ricetta, poi … Continua a leggere MINI BRISE’E FARCITE

MINI QUICHE AGLI ASPARAGI

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Buongiorno,     stamattina sveglia presto, i bimbi hanno ripreso la scuola, io mi sto bevendo un bel caffè e riprendo con le faccende domestiche, ma prima volevo lasciarvi questa ricetta che fa molto primavera. Sono delle quiche agli asparagi, si preparano in un attimo e piacciono molto anche ai bambini. Continua a leggere “MINI QUICHE AGLI ASPARAGI”

TORTA SALATA SCAMORZA E SPECK

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Buongiorno a tutti,                avete voglia di una torta salata ma non avete in casa la pasta brisèe perchè vi siete dimenticate di comprarala? Nessun problema in 5 minuti è fatta, anzi secondo me una volta che imparate a farla da voi, non tornerete più alla vostra vecchia abitudine. Vi dò un consiglio: Quando la preparate, potete farne un pò di più cosi quella che vi avanza potete tranquillamente congelarla. Poi potete farla con le farine che più vi piacciono integrale, di farro o di grano saraceno. Oppure potete aggiungere alla farina dei pistacchi tritati per le occasioni speciali.
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FILETTO DI MAIALE AL CURRY

 

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Buona serata a tutti,                    io la casa l’ ho già addobbata, l’ albero l’ ho fatto, ( ci mancano solo i regali sotto di esso….). Con i regali direi che sono a buon punto. Allora  vi lascio alle vostre decorazioni e nel frattempo vi dò un consiglio su quello che potreste preparare nei prossimi giorni di festa; ad esempio questo tenerissimo filetto di maiale al curry.     Successo assicurato!!!!
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TORTA SALATA CON ZUCCA E PATATE

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Mi stavate cercando?       Eccomi qui nella mia cucina, l’ angolino della casa che preferisco.

In cucina sono sempre in fermento con i fuochi sempre accesi e il forno sempre pronto sull’ attenti. Sono sempre alla ricerca di ricette, e ispirazioni per cucinare gli ingredienti che più mi piacciono in modo creativo. Mi piace partire da un prodotto di alta qualità (secondo le mie possibilità) e trasformarlo in un piatto degno di nota. Godo della  fortuna di ricevere in regalo delle vere primzie, grazie a mio suocero, che tra i frutti del suo orticello e i frutti delle sue conoscenze, mi porto a casa zucchine, zucche, salvia e rosmarino profumatissimi e delle uova freschissime ed altro ancora. Allora quando ricevo tutto ciò scatta la fatidica domanda:” Come posso utilizzare questi fantastici prodotti?” E mi vedo già con il mio grembiulino legato in vita a spadellare nella mia cucina, il mio regno, tra i fornelli. Per me un piatto ben riuscito e che viene apprezzato anche dai miei giudici più severi ed esigenti è una soddisfazione immensa. Continua a leggere “TORTA SALATA CON ZUCCA E PATATE”

MINI QUICHE CON PORRI E SCAMORZA

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Buon pomeriggio a tutti,        Se avete degli ospiti a cena nel fine settimana vi lascio un’idea per un aperitivo stuzzicante e profumato!!
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FILETTO DI MAIALE ALLA BOSCAIOLA

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Buongiorno a tutti,                                         dunque: funghi porcini freschi trovati, filletto di maiale pronto per essere cucinato,  Marzemino del Trentino è nella cantinetta alla temperatura giusta pronto per essere stappato. Prepiaramoci dunque per questa ricetta, come promesso, nel post precedente, a base di funghi.  Continua a leggere “FILETTO DI MAIALE ALLA BOSCAIOLA”

RICETTA “OLD-STYLE” TAGLIATELLE FUNGHI E PANNA

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Ciao a tutti,                                                   dalle località trentine, delle mie vacanze appena trascorse, mi sono portata a casa una bella confezione di porcini secchi, pensando già a come cucinarli. Secondo me il loro utilizzo migliore era appunto preparare un sugo per un bel piatto di tagliatelle con la panna. Senza ombra di dubbio questo è uno dei miei piatti preferiti. Bene ecco a voi la ricetta: Continua a leggere “RICETTA “OLD-STYLE” TAGLIATELLE FUNGHI E PANNA”

BENVENUTO SETTEMBRE…CROSTATA AI FICHI E MANDORLE

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Ciao a tutti,                                            siete rientrati dalle vacanze? Io da pochi giorni, abbiamo trascorso delle belle vacanze abbiamo fatto un sacco di cose, passeggiate, visite ai castelli e ai parchi faunistici e qualche bagno al lago. Riccardo è stato un vero campione ha camminato tantissimo senza mai lamentarsi e si è anche cimentato in un percorso sugli alberi. Beatrice invece ha scoperto tantissimi animali e ne è rimasta affascinata. Con settembre,  dopo il rientro delle vacanze, l’ inizio della scuola e la ripresa del lavoro è un nuovo inizio per me e riparto facendo sempre tanti buoni propositi…..E’ da luglio che stresso mio suocero chiedendogli se i fichi della sua pianta erano pronti per essere raccolti, bene questo è il risultato:  Continua a leggere “BENVENUTO SETTEMBRE…CROSTATA AI FICHI E MANDORLE”