RORTOLINI AL SALMONE

 

IMG_0347

Le crespelle sono una base per la cucina italiana. Ci sono mille varianti, io oggi le ho preparate con la farina di farro, hanno unh sapore neutro, quindi possono essere farcite con ingredienti salati o dolci. Classiche con ortaggi e salumi, formaggi e besciamella, servite come primo piatto. Oppure come ho fatto io con del salmone affumicato adatte come antipasto. Importante che siano sottilissime. Possono essere preparate anche il giorno prima e si conservano bene in freezer. Continua a leggere “RORTOLINI AL SALMONE”

ROTOLO DI PANCARRE’ E PROSCIUTTO

  INGREDIENTI PER 8 PERSONE  TEMPO: CIRCA 30′ PIU’ IL RAFFREDDAMENTO 350    gr  di pancarrè in fette lunghe senza crosta 300    gr  di scamorza affumicata 200    gr  di prosciutto crudo 5o     gr  di peperone rosso arrostito una carotine, un cespo di lattuga, limone, aceto olio evo, sale e pepe PREPARAZIONE: Su un lungo rettangolo di pellicola, disponete le fette di pane leggermente sovrapposte per formare … Continua a leggere ROTOLO DI PANCARRE’ E PROSCIUTTO

“CESTINI” DI POLENTA CON ASPARAGI

IMG_9957Ciao a tutti, immagino che state già pensando al vostro menù di Pasqua. Allora segnatevi questo antipasto, sempliccissimo da preparare e allo stesso tempo stupirà i vostri ospiti. Oltre a questo antipasto vi lascio un’ altra ideuzza, per organizzare il vostro menù, sempre a base di asparagi che potete trovare qui: Mini quiche agli asparagi. Continua a leggere ““CESTINI” DI POLENTA CON ASPARAGI”