BISCOTTI E FROLLE

BUONGIORNO, FACCIAMO COLAZIONE CON IL PAN DE MEJ

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Buongiorno,         mi fate compagnia per colazione? Oggi ho preparato questi pan de mej fatti con la farina di mais. Pan de mej in dialetto significa farina di miglio, dal ‘ 700 però la farina di miglio è stata sostituita con quella di mais. Buona colazione a tutti allora e vi auguro una splendida giornata. Adesso scappo perchè ho un sacco di cose da fare!!!!! Devo preparare la torta per il mio tesoro, il mio ometto Riccardo, che oggi compie 9 anni!!!!

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INGREDIENTI PER 16 PEZZI  TEMPO: 1 ORA PIU’ LA LIEVITAZIONE

200    gr      di farina per polenta a grana grossa

200    gr      di farina per polenta a grana finissima

150    gr      di farina bianca

150    gr      di burro

100    gr      di zucchero semolato

15     gr      di lievito di birra fresco

3  uova, zucchero a velo, scorza grattuggiata di un limone, latte, sale, semi di anice (facoltativo)


PROCEDIMENTO:

  1. Mescolate le 3 farine, poi aggiungete un pizzico di sale e le uova.Montate il burro con lo zucchero, quindi uniteli al composto.
  2. Sciogliete il lievito in poco latte o acqua, aggiungetelo al resto e mescolate con una frusta; lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per un’ ora.
  3. ricavate dall’ impasto circa 16 pagnottine (aiutandovi con un cucchiaio) del diametro di 10 cm, schiacciatele leggermente e distribuitele su una placca coperta da carta da forno ben distanziate fra loro.
  4. Lasciate lievitare i pan de mej per un’ ora in un luogo tiepido.
  5. Spolverizzateli con zucchero a velo e infornateli a 180° per circa mezz’ ora.
  6. Sfornateli e spolverizzateli con altro zucchero a velo.

IMG_8923Allora vi aspetto per colazione, buona giornata ALIDA

 

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