DOLCI E TORTE

PLUMCAKE ALLA RICOTTA

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Buongiorno a tutti,                                   con questa ricetta voglio augurarvi buone vacanze, che bello non vedo l’ora di poter stare tutti e quattro insieme a fare lunghe passeggiate, giocare sui prati, andare a visitare musei e castelli, insomma fare tutto quello che più ci piace con tanta allegria ed entusiasmo. Noi trascorriamo le nostre vacanze sulle dolomiti del Brenta, la terra delle mele. Infatti quando torniamo dalle vacanze il bagagliaio della macchina è strapieno di mele e di altri prodotti tipici come il miele, lamponi, speck e vino. Non vedo l’ ora di tornare per utilizzare al meglio questi prodotti ( ho in testa un sacco di idee per delle belle ricettine gustose ).

Buone vacanze divertitevi e riposatevi.

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INGREDIENTI PER 10 PLUMCAKE  TEMPO: 1 ORA E 20 MIN.

300    gr    di ricotta vaccina

150    gr    di zucchero

250    gr    di farina

50     gr    di uvetta

3    uova, scorza di un limone, 1/2 bustina di lievito vanigliato, un bicchiere di rum o grappa.


PREPARAZIONE:

  1. Lavate l’ uvetta con l’ acqua calda e poi mettetela a bagno in un bicchiere di rum o grappa.
  2. Miscelate la farina con il lievito e la scorza del limone.
  3. Amalgamate i 3 tuorli con lo zucchero, aggiungetevi la ricotta, l’uvetta strizzata e infarinata, poi aggiungete delicamente con un movimento dall’ alto verso il basso i 3 tuorli montati a neve ben ferma.
  4. Aggiungete delicatamente la farina. Miscelate bene il composto e versatelo negli stampi per mini plumcake che avrete in precedenza imburrato e infarinato.
  5. Infornate a 180° per 30 minuti.

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Non mi resta che augurarvi buone vacanze, e rilassatevi più che potete perchè poi a settembre si rincomincia!!!!

Un grosso bacio      ALIDA

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