DOLCI E TORTE

CROSTATA CON FRUTTA FRESCA

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Ciao a tutti,                                oggi voglio augurarvi un buon week-end con questa torta ricca di frutta fresca ed una crema vellutata e soffice.

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INGREDIENTI PER 8 PERSONE    TEMPO: UN’ ORA E 30 MINUTI

Per la pasta frolla:

250     gr      di farina bianca “00”

100     gr      di zucchero

125     gr      di burro

2    tuorli

scorza grattuggiata di un limone non trattato, una bustina di vanillina,  sale

Per il ripieno

150    gr      di mascarpone

100    ml     di panna fresca

3   cucchiai di di zucchero a velo vanigliato

Per decorare

1  pesca

8 more

un cucchiaino di zucchero a velo


PROCEDIMENTO:

  1. Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire leggermente, disponete la farina a fontana, versate al centro, lo zucchero, i due tuorli, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattuggiata e un pizzico di sale.
  2. Impastate tutto con la punta delle dita e poi con il palmo, amalgamando l’ impasto velocemente. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Tirate la frolla con il  mattarello a uno spessore di 1/2 centimetro e foderate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo, stendete una macinata di fagioli secchi e infornarte a 180° per 25 min. Togliete la torta dal forno, eliminate i fagioli e lasciate raffreddare.
  4. Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato e unite la panna montata ben ferma.
  5. Farcite la base della torta con la crema e con le pesche tagliate a spicchi e disponete le more nel centro. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite la crostata ben fredda.

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Buon week-end                ALIDA

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2 thoughts on “CROSTATA CON FRUTTA FRESCA”

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