FARINA, LIEVITO, SALE E ACQUA

 

IMG_9424

Devo dire che fare il pane in casa mi piace tantissimo e da anche delle belle soddisfazioni! Cosi’ se  anche voi, come me, volete cimentarvi nella panificazione casalinga potete seguire queste informazioni e seguire i miei suggerimenti. Sia chiaro non prendetendo di dare insegnamenti ma solo dei suggerimenti. Insomma se ci sono riuscita io….. Continua a leggere

CIAMBELLA BLACK & WHITE

IMG_9299

Come vi ho già detto, io ho un avera passione per le ricette “old-style”, beh in questo caso non esiste definizione migliore visto che la ricetta l’ ho presa da un settimanale di cucina che aveva mia suocera del 1982. In realtà la preparazione di questa ciambella è attualissima (per forza è molto molto buona) l’ unica differenza è il nome.  Adesso viene chiamata marmor cake piuttosto che ciambella bicolore, ma gli ingredienti ed il procedimento sono pressochè gli stessi a quelli del 1982. E’ perfetta per la prima colazione per iniziare bene la giornata.
Continua a leggere

LINZER TORTE

 

IMG_9216.JPG

Da piccola ho giocato tantissimo, a palla, a nascondino, facevamo le corse in bicicletta, andavamo a rubare le pannocchie, insomma non ero ferma un attimo….. tutto questo  nel cortile dove abitava mia nonna. Se chiudo gli occhi mi sembra di rivivere quelle giornate spensierate e meravigliose. Giocavamo sempre e ricordo che in estate organizzavamo con mia sorella, le mie cugine e le amiche spettacoli e balletti.   Cinque giorni su sette io e mia sorella li passavamo a casa della nonna Maria, quanto mi manca ancora oggi, perchè i miei genitori andavano al lavoro. Inoltre alla domenica tutta la famiglia si riuniva e  pranzavamo tutti a casa sua , eravamo una bella squadra.
Continua a leggere

TORTA SALATA SCAMORZA E SPECK

IMG_9079

IMG_9087

Buongiorno a tutti,                avete voglia di una torta salata ma non avete in casa la pasta brisèe perchè vi siete dimenticate di comprarala? Nessun problema in 5 minuti è fatta, anzi secondo me una volta che imparate a farla da voi, non tornerete più alla vostra vecchia abitudine. Vi dò un consiglio: Quando la preparate, potete farne un pò di più cosi quella che vi avanza potete tranquillamente congelarla. Poi potete farla con le farine che più vi piacciono integrale, di farro o di grano saraceno. Oppure potete aggiungere alla farina dei pistacchi tritati per le occasioni speciali.
Continua a leggere

FILONCINI ALLE NOCI

IMG_9039

Quando lavoravo in Svizzera, c’ era una panetteria a Melide, un paesino molto carino sul Lago di Lugano, che faceva un pane buonissimo. Io penso di aver mangiato li per la prima volta il pane alle noci, e non l’ ho più dimenticato. Così mi sono detta : “Beh devo assolutamente provare e rifarlo a casa “. Così mi sono messa all’ opera seguendo alla lettera la ricetta e devo dire che sono molto soddisfatta del risultato. Anche la cottura è perfetta. E’ piaciuto molto a tutti. Se volete provare a farlo vi lascio la ricetta: Continua a leggere