BISCOTTI CON UNA DELICATA FARCITURA AI LAMPONI

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Buongiorno a tutti,      devo dire che questi biscotti, hanno superato di gran lunga le mie aspettative. Sono dei biscotti creati senza seguire alcuna ricetta, ma guidata dal mio istinto e presa da una voglia irrefrenabile di mangiare i lamponi che adoro! Insomma una crema delicata ai lamponi racchiusa tra due cialde croccanti di pasta frolla, una vera delizia. Continua a leggere “BISCOTTI CON UNA DELICATA FARCITURA AI LAMPONI”

RORTOLINI AL SALMONE

 

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Le crespelle sono una base per la cucina italiana. Ci sono mille varianti, io oggi le ho preparate con la farina di farro, hanno unh sapore neutro, quindi possono essere farcite con ingredienti salati o dolci. Classiche con ortaggi e salumi, formaggi e besciamella, servite come primo piatto. Oppure come ho fatto io con del salmone affumicato adatte come antipasto. Importante che siano sottilissime. Possono essere preparate anche il giorno prima e si conservano bene in freezer. Continua a leggere “RORTOLINI AL SALMONE”

CROSTATA ALLA RICOTTA E…….

Buongiorno a tutti,                   a chi non piace una bella fetta di crostata? Poi se la sua farcitura è composta da due strati, uno con panna e uno con cioccolato meglio ancora!! Bene segnatevi la ricetta di questa buonissima crostata, adatta anche come dolcetto fine pasto, perchè no? Direi io…… INGREDIENTI PER 8 PERSONE    TEMPO: UN’ ORA E 30 MINUTI Per la pasta frolla: 250     gr      … Continua a leggere CROSTATA ALLA RICOTTA E…….

TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI

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Buongiorno a tutti,                questa ricetta è facilissima da preparare. Io paraticamente la preparo ad occhi chiusi, poi è una torta molto versatile, se non avete in casa della pasta sfoglia potete utilizzare della brisèe ad esempio; oppure potete aggiungere del prosciutto cotto,

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GARGANELLI CON SEPPIE E ASPARAGI

Buon lunedì,              in questo periodo ho sempre in casa degli asparagi freschi, così ho pensato di abbinarli al pesce, delle seppioline più precisamente, che ho sempre a disposizione nel freezer. Poi ho preso dei garganelli all’ uovo ed ecco un primo piatto gustoso e molto invitante. INGRDIENTI PER 4 PERSONE   TEMPO: 30 MINUTI 350      gr    di garganelli all’ uovo 200      gr    di seppie surgelate 160     … Continua a leggere GARGANELLI CON SEPPIE E ASPARAGI

ROTOLO DI PANCARRE’ E PROSCIUTTO

  INGREDIENTI PER 8 PERSONE  TEMPO: CIRCA 30′ PIU’ IL RAFFREDDAMENTO 350    gr  di pancarrè in fette lunghe senza crosta 300    gr  di scamorza affumicata 200    gr  di prosciutto crudo 5o     gr  di peperone rosso arrostito una carotine, un cespo di lattuga, limone, aceto olio evo, sale e pepe PREPARAZIONE: Su un lungo rettangolo di pellicola, disponete le fette di pane leggermente sovrapposte per formare … Continua a leggere ROTOLO DI PANCARRE’ E PROSCIUTTO

TAGLIATELLE AL RAGU’ D’ AGNELLO

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Ciao a tutti,                           non so voi, ma con questo tempaccio un bel piatto di tagliatelle fumanti  è proprio quello che ci vuole, se poi condite con un buon ragù ed un bicchiere di vino meglio ancora Continua a leggere “TAGLIATELLE AL RAGU’ D’ AGNELLO”

MINI BRISE’E FARCITE

Ciao a tutti,      questa ricetta è stata realizzata grazie ai suggerimenti di mio figlio Riccardo, il quale mi dice: ” Mamma, perchè non mi fai un torta salata con i funghi ed il prosciutto cotto?” Cosi ecco la sua richiesta è stata soddisfatta!!! INGREDIENTI PER  8 pezzi   TEMPO 1 ORA E 30 MINUTI Per la pasta brisèe andate qui a vedere la ricetta, poi … Continua a leggere MINI BRISE’E FARCITE

POLLO AL LIMONE

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Buongiorno a tutti,

eccomi con una nuova ricetta “old-style” questa ricetta l’ ho trovata su un settimanale di cucina del 1981, con tante ricette interessanti e molto pratiche. Io di solito compro il pollo intero oppure  mi faccio dividere dal macellaio la parte posteriore del pollo poi lo porziono nei sacchetti e lo congelo. Quando voglio cucinarlo devo solo ricordarmi di toglierlo dal freezer la sera prima ed il gioco è fatto. Con questo sistema sicuramente si risparmia un bel pò e poi si può cucinare il pollo in tantissimi modi diversi seguendo i propri gusti e le proprie preferenze. Abituatevi anche voi ad acquistare il pollo in modo intelligente, seguite il mio consiglio, vi faciliterà un pò le cose. Continua a leggere “POLLO AL LIMONE”

POLPETTONE CON ASPARAGI

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Buongiorno a tutti,                                    il polpettone è gustoso e semplice da preparare, è un classico della cucina di casa. Ma perchè sia ottimo deve risultare anche morbido. Continua a leggere “POLPETTONE CON ASPARAGI”